Le cacaotier 2ème partie

1. Combien existe6t-il de classifications sur les cacaoyers ?
   • 2
   • 5
   • 10
   • 3
2. De quand date la première classification établie par le botaniste Ernest Entwistle Cheesman ?
   • 1960
   • 1972
   • 1931
   • 1944
3. De quand date la seconde classification ?
   • 2001
   • 1995
   • 1981
   • 2008
4. Sur quel critère est essentiellement basée cette seconde classification ?
   • L'origine géographique
   • La génétique
   • La facilité de la culture
   • Le volume de production
5. Combien de groupes de cacaoyers établit cette seconde classification ?
   • 5
   • 8
   • 10
   • 12
6. Quel est le mode le plus répandu de multiplication du cacaoyer ?
   • Le bouturage
   • Le greffage
   • Le semis
7. Trois groupes de cacaoyers existent : Criollo, Trinitario et Forastero. Quelle est la caractéristique du Trinitario par rapport aux deux autres ?
   • Il donne des fruits et donc des fèves plus grosses que les deux autres
   • Il est plus souvent cultivé près de l'Equateur
   • Il est de plus grande taille que les deux autres ce qui explique qu'il donne plus de fruits
   • On ne connaît pas vraiment son origine et on suppose qu'il s'agit d'un hybride des deux autres
8. Lequel des trois groupes précédents donne le meilleur cacao ?
   • Trinitario
   • Criollo
   • Forastero
9. Comment peut-on qualifier la saveur du Criollo ?
   • Saveur très amère
   • Saveur discrète très marquée
   • Arôme fort et finesse gustative
   • Saveur acidulée très subtile en bouche
10. En pourcentage, combien représente au niveau mondial la production du cacao Criollo ?
    • 5% de la production mondiale
    • 12% de la production mondiale
    • 20% de la production mondiale
    • 0,1% de la production mondiale
11. Quels sont les facteurs qui expliquent la faible production du Criollo ?
    • Cette variété ne correspond pas au goût majoritaire des consommateurs
    • L'aire géographique de culture est très restreinte
    • La maturation de ses fèves de cacao est plus longue
    • Cette variété manque de vigueur et est très sensible aux maladies
12. Quelle est la proportion de matières grasses contenue dans la fève de cacao ?
    • 20%
    • 50%
    • 70%
    • 5%
13. La fève de cacao contient-elle beaucoup de glucides ?
    • Oui
    • Non
    • Elle contient beaucoup de sucre
14. Parmi les glucides présents dans la fève de cacao, que trouve t-on principalement ?
    • Du sucre simple
    • De l'amidon
    • Des fibres alimentaires
15. La fève de cacao contient des antioxydants bénéfiques pour la santé mais où les trouve t-on précisément ?
    • Dans la couche superficielle de la fève
    • Mélangés avec la partie grasse de la fève de cacao
    • Dans le noyau de la fève car c'est la partie la plus noble
    • Dans les parties non grasses de la fève de cacao
16. Quel est le principal avantage des antioxydants ?
    • Ils augmentent l'immunité
    • Ils permettent d'avoir une peau plus belle
    • Ils sont bénéfiques pour les os
    • Ils diminuent le risque d'AVC et de crise cardiaque
17. La fève de cacao contient beaucoup de caféine ?
    • Vrai
    • Faux
18. La fève de cacao contient beaucoup de minéraux essentiels ?
    • Faux
    • Vrai
19. Existe t-il des cacaoyers sauvages ?
    • Non
    • Oui
20. Peut-on tirer du chocolat de cacaoyers sauvages ?
    • Ca dépend
    • Non, il n'y a que les espèces cultivées qui donnent du chocolat
    • Oui

• Dibuat 13/03/2022
• Diterbitkan 13/03/2022
• Diubah 13/03/2022
• Kesulitan Rata-rata
• Pertanyaan 20
• Tema Alam, Hewan

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