Les différents aspects du lait - 2A

1. De très bonne conservation, il suffit de dissoudre dans l'eau :
   • Le lait en poudre
   • Le lait concentré
   • Le lait pasteurisé
2. A ultra-haute température, d'où son nom. Il est de très longue conservation mais toutes ses qualités nutritives ont été détruites :
   • Le lait cru
   • Le lait stérilisé
   • Le lait concentré
3. Il n'a subi aucun traitement et, de ce fait a gardé toute sa valeur. Sa conservation est très limitée soit 24 heures :
   • Le lait pasteurisé
   • Le lait concentré
   • Le lait cru
4. Il a été porté à une température de 75°C puis refroidi. Les germes pathogènes sont ainsi détruits. Il est vendu soit entier, ou demi-écrémé ou écrémé :
   • Le lait pasteurisé
   • Le lait concentré
   • Le lait stérilisé
5. Une partie de l'eau a été évaporée. Parfois on ajoute du sucre :
   • Le lait cru
   • Le lait concentré
   • Le lait en poudre

• Dibuat 19/01/2016
• Diterbitkan 20/01/2016
• Diubah 19/01/2016
• Kesulitan Rata-rata
• Pertanyaan 5
• Tema Keahlian memasak

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