- Quand on cuit la confiture, il vaut mieux :
- Remuer souvent
- Fouetter
- Laisser cuire sans rien faire
- Pour une confiture d'abricots, certains préconisent :
- D'enlever la peau
- De mettre des amandes
- De garder le noyau
- De quel matériau se composent traditionnellement les bassines à confiture ?
- De cuivre
- De zinc
- De fer
- En quoi la marmelade se différencie-t-elle de la confiture ?
- Elle est confectionnée uniquement avec du miel
- Elle est uniquement fabriquée à partir d'agrumes
- Elle est systématique amère
- Si vous prévoyez de faire une confiture de pêches, quelle variété vaut-il mieux éviter ?
- Les pêches de vigne
- Les pêches jaunes
- Les pêches blanches
- Selon la règlementation, laquelle de ces conditions doit respecter une confiture pour en obtenir l'appellation ?
- Elle doit utiliser moins d'1 % de conservateurs
- Elle doit contenir au moins 80 % de fruits
- Elle doit contenir au moins 60 % de sucres une fois la cuisson terminée
- Longtemps considérées comme un produit de luxe, les confitures se sont banalisées à partir du ... ?
- 18ème siècle
- 19ème siècle
- 20ème siècle
- Si on prépare des confitures de cerises, framboises ou poires, qu'est-il préférable d'ajouter ?
- De l'eau
- De la pectine
- Du sucre
- Comment prépare-t-on une gelée ?
- En filtrant le résultat de la cuisson
- En mettant les fruits à tremper pour en récupérer le jus
- En ajoutant plus de sucre que pour faire une confiture
- Quel type de lait est-il préférable d'utiliser pour fabriquer de la confiture de lait ?
- Ecrémé
- Demi-écrémé
- Entier
- Comment vérifier qu'une confiture est cuite ?
- En versant une goutte sur une assiette froide
- En la testant sur une cuillère
- En l'étant sur du pain
- Quand doit-on verser la confiture dans les pots ?
- Après refroidissement
- Dès la fin de la cuisson
- Quinze minutes après la fin de la cuisson
- Les confitures contiennent-elles beaucoup de vitamines ?
- Oui, puisque les fruits en contiennent
- Oui. Les pots étant tout de suite stérilisés, les confitures gardent leur valeur nutritionnelle
- Non, car les vitamines sont éliminées lors de cuisson
- Lequel de ces produits ne participe pas à la conservation des confitures ?
- La paraffine fondue
- L'eau de vie
- Le vinaigre
- Généralement une fois le pot rempli et fermé on :
- On les met au frais
- On retourne les pots
- Stocke les pots dans le noir
Confiture de fraises, framboises mais également de tomates ou de lait... vous pensez tout connaître des confitures ?
- Dibuat 27/08/2020
- Diterbitkan 27/08/2020
- Diubah 27/08/2020
- Kesulitan Rata-rata
- Pertanyaan 15
- Tema Keahlian memasak
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